Τι είναι η κετο δίαιτα;

Εάν φροντίζετε την υγεία σας, θέλετε να χάσετε βάρος και νιώθετε υπέροχα, μπορεί να σας ενδιαφέρει η δίαιτα κετο. Ενώ ακολουθείτε μια τέτοια δίαιτα, πρέπει να τρώτε τροφές που είναι υπερκορεσμένες με λίπη και περιέχουν ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων.

Τι είναι αυτό;

Αντί για ζαχαρούχα δημητριακά και αμυλούχα αρτοσκευάσματα, θα πρέπει να τρώτε αβοκάντο, λιπαρά κρέατα και βούτυρο. Αυτή είναι μια θετικά αποδεδειγμένη μέθοδος απώλειας του περιττού βάρους για άτομα που αδιαφορούν για τα γλυκά και το ψωμί, αλλά προτιμούν τα λιπαρά κρέατα. Αρχικά, η κετογονική δίαιτα χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία της επιληψίας στα παιδιά. Σήμερα χρησιμοποιείται για να απαλλαγούμε από χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες, διαβήτη και αρθρίτιδα.

Πώς λειτουργεί η κετοδίαιτα;

Η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων βοηθά το σώμα να μεταβεί σε μια κατάσταση στην οποία τα λίπη από το σώμα και τα τρόφιμα αρχίζουν να διασπώνται πιο ενεργά, επιτρέποντας την παραγωγή κετονικών σωμάτων και εισέρχονται σε μια κατάσταση «διατροφικής κέτωσης».

Η κέτωση είναι μια φυσική μεταβολική διαδικασία κατά την οποία τα λίπη χρησιμοποιούνται από το σώμα για τη βιολογική ανάγκη για ενέργεια σε περιόδους έλλειψης θρεπτικών ουσιών (υδατάνθρακες).

Ενώ ακολουθείτε μια δίαιτα κετο, ο εγκέφαλος και άλλα όργανα εξαρτώνται από τις κετόνες, οι οποίες είναι η πηγή ενέργειάς τους. Οι κετόνες θα αρχίσουν να απελευθερώνονται από το σώμα μόλις καταφέρετε να εισέλθετε σε κέτωση.

Γιατί λειτουργεί η κέτωση;

Κατά τις πρώτες τρεις έως επτά ημέρες μιας νέας δίαιτας, το σώμα εισέρχεται σε κατάσταση κέτωσης. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, το σώμα αρχίζει να καταστρέφει το γλυκογόνο που αποθηκεύει για ενέργεια.

Όταν τα αποθέματα γλυκογόνου εξαντληθούν, το σώμα θα προσαρμοστεί στη χρήση λίπους για καύσιμο, καθώς το συκώτι παράγει κετόνες για ενέργεια για να αντικαταστήσει τη γλυκόζη.

Σε αντίθεση με τη γλυκόζη, τα κετονοσώματα είναι μια πιο αποτελεσματική, πολύ πιο αργή πηγή ενέργειας. Για να παράγει κετόνες, το σώμα αναγκάζεται να διασπάσει τα λίπη, ενώ η κατανάλωση υδατανθράκων παράγει γλυκόζη.

Η δίαιτα κετο υποτίθεται ότι μετατρέπει το σώμα σε μια ειδική μηχανή καύσης λίπους. Δεν χρειάζεται να καταναλώνετε ενέργεια για να χάσετε λίπος όπως κάνετε σε μια τυπική δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Η παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων κετονικών σωμάτων από μόνη της δεν οδηγεί σε σημαντική απώλεια βάρους, αλλά προωθεί την αυξημένη ενέργεια και το αίσθημα πληρότητας μεταξύ των γευμάτων, κάτι που σας βοηθά να χάσετε βάρος.

Τι συνιστάται για την εμφάνιση κέτωσης;

Για να είναι αποτελεσματική η κετονική δίαιτα, πρέπει να βάλετε το σώμα σας σε μια συνεχή κατάσταση κέτωσης. Για να το κάνετε αυτό, τηρήστε τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• καταναλώστε το πολύ 50 γραμμάρια υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της ημέρας (η ποσότητα των καθαρών υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 g).
• παρακολουθήστε την ποσότητα πρωτεΐνης στα πιάτα.
• μην σκέφτεστε τα λίπη που εισέρχονται στο σώμα. Δεν είναι η κύρια πηγή ενέργειας στη διατροφή.
• Πίνετε τουλάχιστον 2,5 λίτρα νερό για 24 ώρες. Ο όγκος του υγρού που πίνεται την ημέρα φτάνει τα τέσσερα λίτρα.
• μην επιλέγετε υδατάνθρακες για να αποτρέψετε τις αιχμές της ινσουλίνης στο αίμα.
• Προκειμένου να αυξηθούν τα επίπεδα κετόνης, επιτρέπεται η προσφυγή σε βραχυπρόθεσμη νηστεία. Αλλά αν ανησυχείτε ότι το σώμα δεν θα αντέξει το φορτίο, τότε θα πρέπει να αρνηθείτε.
• Για να κάψετε λίπος πιο γρήγορα, συνιστάται η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας. Ασκηθείτε με επιπλέον βάρη για περίπου 30 λεπτά την ημέρα για να επιτύχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Θα μπορέσετε να εισέλθετε σε κέτωση πιο γρήγορα εάν δεν κάνετε υπερβολική χρήση σνακ όταν δεν υπάρχει έντονο αίσθημα πείνας. Αν κάθεσαι στο τραπέζι πιο συχνά από όσο χρειάζεται, για χάρη της ευχαρίστησης και επειδή περιτριγυρίζεσαι από φαγητό, η κέτωση θα μειωθεί και το βάρος θα φύγει πιο αργά. Το σνακ επιτρέπεται όταν είστε πραγματικά πεινασμένοι.

Η ειδική εκπαίδευση θα σας βοηθήσει να εισέλθετε σε κατάσταση κέτωσης πιο γρήγορα. Θα επιτρέψουν στο γλυκογόνο να απομακρυνθεί πιο ενεργά από το σώμα. Πρέπει να κάνετε τις παρακάτω ασκήσεις:

• Η πρώτη μέρα είναι η προπόνηση ποδιών.
• Δεύτερη μέρα – διαιρούμενες ασκήσεις για δικέφαλους και πλάτη.
• Η τρίτη μέρα είναι η ίδια προπόνηση, αλλά για τους τρικέφαλους και τους θωρακικούς μύες.
• Τέταρτη μέρα: μισή ώρα διαλειμματικής προπόνησης υψηλής έντασης (HIIT).

Εάν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές, θα υπάρξουν αλλαγές στο σώμα: μόλις μειώσετε την πρόσληψη υδατανθράκων, τα αποθέματα γλυκόζης του σώματος θα εξαντληθούν και θα αναζητήσει άλλη πηγή ενέργειας. Το σώμα θα αρχίσει να αντλεί ενέργεια από λίπη - μπέικον, λαρδί, λάδια και άλλα προϊόντα. Με την καύση λίπους, το σώμα θα παράγει κετόνες. Και μόλις το επίπεδο στο αίμα τους ξεπεράσει τα 0,5 mmol/λίτρο, θα μπείτε σε κατάσταση κέτωσης.

Συμπτώματα κέτωσης

Για να μάθετε εάν είστε σε κέτωση, μπορείτε να κάνετε μια εξέταση ούρων/αίματός σας που καθορίζει το επίπεδο των κετονικών σωμάτων ή να κάνετε ένα τεστ αναπνοής. Αλλά μπορείτε να «ακούσετε» το σώμα και να αναγνωρίσετε την κατάσταση της κέτωσης από μια σειρά από συμπτώματα.

Ένα από αυτά είναι η ξηροστομία, η άσβεστη δίψα. Εάν πίνετε λίγο νερό, θα αντιμετωπίσετε έλλειψη ηλεκτρολυτών και θα διψάτε συνεχώς. Προσπαθήστε να πίνετε ένα ή δύο φλιτζάνια ζωμό και την ποσότητα νερού που χρειάζεστε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μπορεί να υπάρχει μεταλλική γεύση στο στόμα.

Πιο συχνή ούρηση. Καθώς η συγκέντρωση αυξάνεται, οι κετόνες εισέρχονται στα ούρα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη διενέργεια εξετάσεων για την ανίχνευση της κέτωσης χρησιμοποιώντας δοκιμαστικές ταινίες. Περισσότερο νερό μπαίνει στα ούρα σας, έτσι πηγαίνετε πιο συχνά στην τουαλέτα και η δίψα σας γίνεται πιο έντονη.

«Κετοαναπνοή» – ο εκπνεόμενος αέρας είναι εμπλουτισμένος με ακετόνη, έτσι η ανθρώπινη αναπνοή μπορεί να εκπέμπει μια «φρουτένια» μυρωδιά ή να μοιάζει με το άρωμα του αφαίρεσης βερνικιού νυχιών. Ο ιδρώτας μπορεί να μυρίζει το ίδιο. Το άρωμα θα αφαιρεθεί μόλις βγείτε από την κέτωση.

Μειωμένη όρεξη – Ενώ κάνουν δίαιτα κετο, μερικοί άνθρωποι παρατηρούν σημαντική μείωση της όρεξης. Οι περισσότεροι άνθρωποι αισθάνονται καλά τρώγοντας ένα ή δύο γεύματα την ημέρα. Ως αποτέλεσμα, μπορούν να στραφούν σε διαλείπουσα νηστεία, η οποία επιταχύνει την απώλεια βάρους και εξοικονομεί χρήματα και χρόνο.

Αυξημένη ενέργεια - στην αρχή θα νιώσετε άνευ προηγουμένου κόπωση, αλλά στη συνέχεια θα αντικατασταθεί από μια άνευ προηγουμένου κύμα ενέργειας, η οποία μπορεί να εκδηλωθεί με αυξημένη διανοητική διαύγεια και εμφάνιση ευφορίας.

Τι μπορείτε να φάτε και τι απαγορεύεται;

Εάν αποφασίσετε να κάνετε δίαιτα κετο, θα πρέπει να απαλλαγείτε από τροφές που περιέχουν ελάχιστη δόση υδατανθράκων. Τις πρώτες μέρες θα νιώσετε την επείγουσα ανάγκη τους, αλλά μετά θα σταματήσετε να το νιώθετε. Δεν μπορείς να φας ούτε φρούτα. Επιτρέπεται για χρήση:

• χόρτα, σπαράγγια, πάπρικα, μπρόκολο, μανιτάρια, λάχανο.
• ολόκληρα αυγά?
• ζωμός κοτόπουλου, κύβοι μπουγιόν που περιέχουν τουλάχιστον ένα γραμμάριο νατρίου.
• λιπαρά τυριά?
• κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά?
• αβοκάντο;
• ηλιέλαιο, ελαιόλαδο?
• ξινή κρέμα, βούτυρο, τυρί?
• κροτίδες χοιρινού κρέατος?
• βουβαλίσιο κρέας?
• αγκινάρες?
• ελιά;
• χρένο;
• κολοκυθόσποροι, μακαντάμια, κάσιους.
• μπούτια κοτόπουλου, πόδια?
• βοδινό κρέας;
• λιπαρά ψάρια.

Δεν πρέπει να πίνετε γάλα σε μεγάλες ποσότητες γιατί είναι εμπλουτισμένο με λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος). Είναι καλύτερα να επιλέγετε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Δεν επιτρέπονται καφές, αλκοολούχα ποτά, λαχανικά που περιέχουν άμυλο, συσκευασμένοι χυμοί και αλεύρι.

Τι είναι οι μακροεντολές και πώς να τις μετρήσετε;

Όταν βρίσκεστε σε μια δίαιτα κετο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις μακροεντολές - την αναλογία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών που χρειάζεται το σώμα για να διατηρήσει την κέτωση.

Η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων θα πρέπει να είναι μικρότερη από το πέντε τοις εκατό της συνολικής πρόσληψης θερμίδων. Στην αρχή της δίαιτας κετο, θα πρέπει να περιοριστείτε σε 20 γραμμάρια κατ' ανώτατο όριο. Μια εξαιρετική αναλογία είναι 1,5 γραμμάριο καθαρών υδατανθράκων ανά εκατό θερμίδες. Όταν ακολουθείτε μια κετογονική δίαιτα, είναι σημαντικό να μετράτε μόνο τους καθαρούς υδατάνθρακες. Για να λάβετε τον απαιτούμενο αριθμό, θα πρέπει να αφαιρέσετε την ποσότητα των φυτικών ινών από την ποσότητα των συνολικών υδατανθράκων.

91 γραμμάρια μπρόκολου (ένα φλιτζάνι) έχει 2,4 γραμμάρια φυτικών ινών και έξι γραμμάρια υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν 3,6 g καθαρών υδατανθράκων.

Οι υδατάνθρακες που αφαιρούνται από το μενού μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με πρωτεΐνη. Αλλά η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη αποτρέπει την ανάπτυξη κέτωσης. Προκειμένου το σώμα να χρησιμοποιεί τα λίπη ως καύσιμο, είναι σημαντικό να επιλέγετε τροφές με μέτριες ποσότητες πρωτεΐνης.

Η αποδεκτή πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 1,2-1,7 γραμμάρια ανά κιλό βάρους. Εάν ζυγίζετε 70 κιλά, τότε θα πρέπει να τρώτε από 85 έως 110 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα.

Πόσο λίπος πρέπει να υπάρχει; Το λίπος κάνει ένα άτομο ολοκληρωμένο, του παρέχει ενέργεια στην κέτωση και δίνει γεύση στο φαγητό. Όλοι οι άνθρωποι πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον το 70% των ημερήσιων θερμίδων τους. Βεβαιωθείτε ότι η πρόσληψη υδατανθράκων δεν υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια, καταναλώστε μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης και τρώτε λίπος μέχρι να αισθανθείτε εντελώς χορτάτοι.

Δύο είδη λιπών

Στη δίαιτα κετο, θα χρησιμοποιήσετε δύο είδη λιπών: κορεσμένα και ακόρεστα. Μην τα μπερδεύετε και τα δύο, καθώς συμπεριφέρονται διαφορετικά στο ανθρώπινο σώμα, γεγονός που υποδηλώνει ότι δεν είναι όλα τα λιπαρά βλαβερά για την υγεία σας.

Τα κορεσμένα λίπη (έλαιο) παραμένουν στερεά ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ τα ακόρεστα λιπαρά παραμένουν υγρά στην ίδια θερμοκρασία (ελαιόλαδο). Ο πρώτος τύπος κυριαρχεί σε προϊόντα ζωικής προέλευσης - αυγά, κρέας, γάλα. Η δεύτερη ποικιλία λαμβάνεται από λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Η κετογονική διατροφή περιλαμβάνει την κατανάλωση μιας συγκεκριμένης μερίδας λίπους κάθε μέρα, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα και τις προσωπικές παραμέτρους του ατόμου. Για να επιτευχθεί το μέγιστο αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να καταναλώνετε μερικά λίπη ομοιόμορφα.

Αναγκαιότητα πρωτεϊνών

Εκτός από μια μεγάλη ποσότητα λίπους, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την ποσότητα πρωτεΐνης που εισέρχεται στο σώμα. Δεν θα πρέπει να είναι πολύ, καθώς μπορεί να σας βγάλει από την κέτωση. Εάν κάνετε κατάχρηση πρωτεϊνούχων τροφών, τότε το σώμα, ελλείψει υδατανθράκων, θα αρχίσει να παράγει ενέργεια μετατρέποντας τις πρωτεΐνες σε γλυκόζη. Θα ξεκινήσει η γλυκονεογένεση. Η υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης θα προκαλέσει αύξηση της ινσουλίνης και μείωση της αναλογίας κετονικού σώματος.

Εάν περιορίσετε την πρόσληψη υδατανθράκων, τότε αντί για κέτωση, ο οργανισμός θα πάει στη γλυκονεογένεση και η κετονική δίαιτα δεν θα δώσει κανένα αποτέλεσμα.

Τύποι κετονικής δίαιτας

Υπάρχουν πολλοί τύποι δίαιτας κετο που δημιουργήθηκαν. Το Classic είναι η πιο δημοφιλής επιλογή, με παραδοσιακή διατροφή. Διακρίνεται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή, μέσο επίπεδο πρωτεϊνών και ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων. Αυτή η επιλογή συνιστάται για μειωμένη δραστηριότητα και έλλειψη σωματικής δραστηριότητας.

Στοχευμένος τύπος - σε μια σαφώς καθορισμένη ώρα, το μενού αναπληρώνεται με υδατάνθρακες, ο αριθμός των μερίδων ρυθμίζεται. Οι υδατάνθρακες επιτρέπονται πριν και μετά την άσκηση. Όταν δεν υπάρχουν ημέρες προπόνησης, είναι σημαντικό να επιστρέψετε στον κλασικό τύπο διατροφής.

Κυκλικός τύπος - παρόμοιος με την εναλλαγή υδατανθράκων-πρωτεΐνης, όταν η πρόσληψη υδατανθράκων εξαρτάται από την ένταση του προγράμματος εργασίας και της προπόνησης. Αυξάνοντας την ποσότητα της τροφής με υψηλό επίπεδο πρωτεΐνης, η ποσότητα του λίπους στη διατροφή μειώνεται. Η δόση των υδατανθράκων είναι επτά γραμμάρια ανά κιλό βάρους. Ανάλογα με τις προσωπικές ανάγκες, η διάρκεια λήψης κυμαίνεται από 8-36 ώρες. Η κυκλική κετογονική δίαιτα συνιστάται για αθλητές, άτομα που ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής και όσους ασχολούνται με έντονη πνευματική δραστηριότητα.

Χορτοφαγικά ή vegan – τα ζωικά προϊόντα αντικαθίστανται από χορτοφαγικά με μικρή ποσότητα υδατανθράκων. Μια φυτική διατροφή κετο περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες, υγιή λίπη, φυλλώδη λαχανικά, σπόρους, ξηρούς καρπούς και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Περιορισμένη – σχετική για καρκινοπαθείς. Με αυτή τη δίαιτα, εκτός από υδατάνθρακες, περιορίζονται και οι θερμίδες. Τις περισσότερες φορές περίπου 400-800 θερμίδες την ημέρα.

Υπάρχει μια δίαιτα κετο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη: έως και 30% των θερμίδων που καταναλώνονται καθημερινά (το λίπος μειώνεται). Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους ασχολούνται με την άρση βαρών και τους bodybuilders. Μπορεί να «χτυπήσει» από κέτωση άτομα που δεν ασχολούνται με αυτό το άθλημα.

Ενδείξεις και αντενδείξεις για την κετονική δίαιτα

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν αντενδείξεις στη δίαιτα κετο. Αλλά αν έχετε μια σειρά από παθήσεις, το να κάθεστε σε αυτό απαγορεύεται αυστηρά. Οι ασθένειες περιλαμβάνουν:

• πορφυρία;
• πρωτοπαθής ανεπάρκεια καρνιτίνης?
• εγκυμοσύνη, περίοδος γαλουχίας.
• νεφρική, ηπατική ανεπάρκεια?
• χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.
• παγκρεατίτιδα?
• σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1.

Η κετονική δίαιτα ενδείκνυται για άτομα που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς λιπαρές τροφές και αθλητές που ασχολούνται κυρίως με αερόβια άσκηση. Κατάλληλο για όσους θέλουν να γίνουν πιο αδύνατοι, αλλά δεν θέλουν να ασκηθούν και για όσους θέλουν να διατηρήσουν τη μυϊκή τους φόρμα χωρίς να καταφύγουν στην οικοδόμηση μυών.

Ασφάλεια της κετονικής δίαιτας

Είναι ασφαλής. Τα οφέλη του οφείλονται σε διάφορους λόγους. Αυτός είναι ένας φυσικός τρόπος διατροφής για τον άνθρωπο. Πριν από πολύ καιρό, οι πρόγονοι έτρωγαν μόνο ό,τι κατάφερναν να πάρουν κατά τη διάρκεια του κυνηγιού. Ήταν γρήγοροι, ενεργητικοί και είχαν αθλητική δομή. Από τότε, η δομή του σώματος και η γενετική παρέμειναν ουσιαστικά αμετάβλητες. Ένα πράγμα έχει αλλάξει: με την έλευση της γεωργίας, η διατροφή έγινε πλουσιότερη σε υδατάνθρακες. Πριν από περίπου μισό αιώνα ξεκίνησε η κατανάλωση τεράστιων ποσοτήτων ζάχαρης, που είναι χαρακτηριστικό του σημερινού ανθρώπου.

Η κετονική δίαιτα έχει τις ρίζες της στην ιατρική, όπου χρησιμοποιείται για τη διατήρηση του ελέγχου των συμπτωμάτων του καρκίνου, της επιληψίας, του υψηλού σακχάρου στο αίμα και άλλων διαταραχών.

Καμία μελέτη δεν έχει αποδείξει ότι μια σωστή δίαιτα κετο προκάλεσε επιπλοκές στην υγεία ή βλάβη. Τα προβλήματα που προκαλούνται από την υψηλή κατανάλωση λιπαρών προκαλούνται από λάθος τροφές και μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων.

Οφέλη της κετο δίαιτας

Οι άνθρωποι επωφελούνται πολύ από αυτό. Έτσι, το αποτέλεσμα του διατροφικού συστήματος είναι το ίδιο με αυτό άλλων δίαιτων χαμηλών υδατανθράκων που χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωστόσο, παρέχει πολλές φορές καλύτερα αποτελέσματα. Χάρη στην κετογονική δίαιτα, το σώμα θα αρχίσει να καίει λίπος εξαιρετικά γρήγορα. Το επίπεδο της ινσουλίνης στο αίμα μειώνεται, γεγονός που επιταχύνει την απώλεια βάρους.

Αυτός ο τρόπος διατροφής θα σας επιτρέψει να ελέγξετε καλύτερα την όρεξή σας. Το αίσθημα της πείνας σας θα μειωθεί γρήγορα. Θα παρατηρήσετε πώς, χωρίς να καταβάλετε πολλή προσπάθεια, θα αρχίσετε να τρώτε λιγότερο και το βάρος θα φύγει. Μερικοί τρώνε μόνο δύο φορές την ημέρα (χωρίς πρωινό). Και υπάρχουν άνθρωποι στους οποίους ένα γεύμα είναι αρκετό (δεν νιώθουν ενόχληση). Η κετογονική δίαιτα σάς επιτρέπει να ξοδεύετε λιγότερα χρήματα για αγορές τροφίμων.

Αυτός ο τύπος δίαιτας είναι ένας μη φαρμακευτικός τρόπος για τη θεραπεία ορισμένων παραγόντων κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις: μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και βελτιώνει την αρτηριακή πίεση.

Η δίαιτα αυξάνει την πνευματική απόδοση, έτσι μερικές φορές οι άνθρωποι την επιλέγουν για αυτόν τον σκοπό. Πειράματα που έγιναν σε ζώα έδειξαν ότι τα πειραματόζωα που βρίσκονταν σε κέτωση ανέπτυξαν αντοχή σε διάφορες ασθένειες, τραυματισμούς και στρες.

Η δίαιτα μειώνει τον μετεωρισμό και τον σχηματισμό αερίων, βελτιώνει την πέψη, ανακουφίζει από τα συμπτώματα του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, μειώνει τις κράμπες και τους κοιλιακούς πόνους.

Χάρη στη δίαιτα κετο, αυξάνεται η σωματική αντοχή, οι εναποθέσεις λίπους παρέχουν πρόσβαση σε τεράστια ποσότητα ενέργειας. Πολλή γλυκόζη αποθηκεύεται στους μύες και το συκώτι υπό το πρόσχημα του γλυκογόνου. Σε λίγες μόνο ώρες έντονης άσκησης, τα αποθέματα καίγονται, ενώ οι «κάδοι» λίπους αποθηκεύουν αρκετή ενέργεια για να συντηρήσουν το σώμα.

Το σύστημα διατροφής αναπτύχθηκε για να βοηθήσει τα παιδιά με επιληψία. Κάνει τις επιθέσεις λιγότερο συχνές. Η θεραπεία άρχισε να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ενηλίκων. Η δίαιτα κετο έχει αποδειχθεί καλή για τη νόσο του Πάρκινσον, τη νόσο Αλτσχάιμερ και άλλες ψυχικές διαταραχές.

Εάν υποφέρετε από ακμή, μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτήν μέσω μιας κετο δίαιτας. Θα γίνει πραγματική σωτηρία ακόμα κι αν έχετε σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών.

Συχνή παρενέργεια

Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις και δεν υπάρχουν αντενδείξεις, η δίαιτα κετο δεν έχει παρενέργειες. Συχνά οι άνθρωποι που επιλέγουν αυτόν τον τρόπο διατροφής εμφανίζουν συμπτώματα της «κετογρίπης». Άλλοι τα νιώθουν σε μεγαλύτερο βαθμό, άλλοι σε μικρότερο βαθμό. Λίγες μέρες αφότου αρχίσετε να τρώτε «καινούργια», μπορεί να αισθανθείτε:

• ζάλη, πονοκέφαλος?
• κόπωση, αποκέντρωση της προσοχής.
• ήπια ναυτία?
• καυτή ιδιοσυγκρασία?
• γάμος κινήτρων.

Τα συμπτώματα εξαφανίζονται μέσα σε μια εβδομάδα, μόλις το σώμα συνηθίσει να χρησιμοποιεί λίπη για ενέργεια. Είναι δύσκολο να ονομάσουμε την αιτία της «κετογρίπης». Πιστεύεται ότι η αιτία τέτοιων εκδηλώσεων είναι η αφυδάτωση που προκαλείται από τον υψηλό σχηματισμό και απελευθέρωση κετονών.

Άλλες αιτίες αυτού του συνδρόμου θεωρούνται αλλαγές στο εντερικό μικροβίωμα και μια ανοσολογική αντίδραση. Συχνότερα, άτομα που προηγουμένως έτρωγαν λανθασμένα εκτίθενται στην «κετογρίππη». Ένα φλιτζάνι ζωμό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τέτοια συμπτώματα. Πίνετε μία ή δύο κούπες την ημέρα, ώστε το σώμα σας να παίρνει αρκετό αλάτι και υγρά και να αισθάνεστε υπέροχα.

Άλλες πιθανές παρενέργειες

Η δίαιτα κετο έχει πολλά οφέλη, αλλά ενέχει και κάποιους κινδύνους. Μια κοινή είναι η «κετογρίππη». Άλλα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου σίτισης περιλαμβάνουν:

• έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Σε μια δίαιτα κετο, μπορεί να έχετε έλλειψη σε μέταλλα όπως ο χαλκός, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. Το μενού πρέπει να περιέχει αρκετό αλάτι. Για να αναπληρώσετε τα αποθέματά του, θα πρέπει να προτιμάτε τα ινώδη λαχανικά εμπλουτισμένα με μέταλλα ή να παίρνετε ειδικά συμπληρώματα.
• προβλήματα με τα ορμονικά επίπεδα. Οι άνθρωποι τρώνε πολλά ζωικά προϊόντα και λίγα λαχανικά. Εξαιτίας αυτού, οι γυναίκες που έχουν ορμονοευαίσθητες ασθένειες δεν πρέπει να επιδίδονται σε δίαιτα για πολύ καιρό.
• δυσκοιλιότητα Οι σπόροι και τα λαχανικά εμπλουτισμένα με φυτικές ίνες θα σας βοηθήσουν να τα αντιμετωπίσετε.
• μυρωδιά ασετόν. Το σώμα θα αρχίσει να παράγει τρεις μορφές κετονικών σωμάτων. Ένα από αυτά είναι το άρωμα του ασετόν στην αναπνοή. Δεν θα υπάρχει για πολύ: μόλις το σώμα προσαρμοστεί στο λίπος ως «καύσιμο», όλα θα περάσουν.
• βραχυπρόθεσμη απώλεια σωματικής δραστηριότητας. Με μια δίαιτα κετο, η άσκηση επιτρέπεται, αλλά στην αρχή της δίαιτας μπορεί να νιώσετε απώλεια δύναμης. Η ενόχληση θα περάσει γρήγορα, απλά χρειάζεται να είστε υπομονετικοί.

Η απώλεια βάρους σε μια δίαιτα κετο είναι γεμάτη με την εμφάνιση επιληπτικών κρίσεων. Σε ενοχλούν από την αρχή το πρωί και το βράδυ. Αυτό είναι ένα μικρό πρόβλημα που υποδηλώνει έλλειψη μαγνησίου. Αναπληρώστε τα επίπεδα αλατιού σας, πιείτε άφθονο και το σύμπτωμα θα υποχωρήσει. Εάν αυτά τα μέτρα δεν βοηθήσουν, τότε ξεκινήστε να παίρνετε ένα συμπλήρωμα μαγνησίου.

Η έναρξη μιας δίαιτας κετο μπορεί να κάνει την καρδιά σας να χτυπά πιο γρήγορα. Αυτή είναι μια κοινή παρενέργεια που δεν πρέπει να σας προκαλεί πανικό. Εάν η αδιαθεσία συνεχίζει να σας ενοχλεί, βεβαιωθείτε ότι εισέρχεται αρκετό αλάτι και υγρό στο σώμα σας. Εάν συνεχίσετε να αισθάνεστε αίσθημα παλμών, θα πρέπει να αρχίσετε να παίρνετε συμπληρώματα καλίου.

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν κνησμό (κετοεξάνθημα), προβλήματα χοληδόχου κύστης, ουρική αρθρίτιδα, υψηλή χοληστερόλη, εύθραυστα νύχια, τριχόπτωση.

Μενού για την εβδομάδα

Ενώ κάνετε δίαιτα κετο, μπορείτε να τρώτε διαφορετικά. Για να καταλάβετε ευκολότερα τι να μαγειρέψετε, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο μενού:

Δευτέρα

• το πρωί – ομελέτα και μπέικον.
• για μεσημεριανό γεύμα - μια ζεστή σαλάτα βοείου κρέατος.
• το βράδυ - συκώτι μαγειρεμένο με μπρόκολο.

Τρίτη

• Για πρωινό, φάτε μια σαλάτα με ψητό τυρί.
• για μεσημεριανό, μαγειρέψτε φασόλια με βόειο κρέας.
• Τα μανιτάρια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος είναι κατάλληλα για δείπνο.

Τετάρτη

• πρωινό – ετοιμάστε φιάλες με τυρί και ψάρια.
• μεσημεριανό - γεμίστε το πιπέρι.
• βραδινό – σιγοβράζουμε το κουνουπίδι σε κρέμα γάλακτος.

Πέμπτη

• το πρωί μπορείτε να φάτε ομελέτα και μπέικον.
• Για μεσημεριανό γεύμα, τα λιπαρά ψάρια με σαλάτα είναι κατάλληλα.
• το βράδυ, δειπνήστε μόνοι σας με βραστό ή ψημένο λάχανο και κουνουπίδι ως συνοδευτικό.

Παρασκευή

• πρωινό - τυρί cottage καρυκευμένο με ξινή κρέμα.
• μεσημεριανό – τηγανητό κοτόπουλο και σαλάτα.
• δείπνο - πχάλη με χοιρινό.

Σάββατο

• μετά το ξύπνημα – πουτίγκα chia.
• για μεσημεριανό μπορείτε να φάτε τηγανητό χοιρινό κρέας με πιπεριές και κρεμμύδια (fajitas).
• Το βράδυ επιτρέπεται μια κατσαρόλα με κιμά, κουνουπίδι και κολοκυθάκια.

Κυριακή

• πρωινό και μεσημεριανό - τηγανίτες κολοκυθιού.
• βραδινό – γεμιστές πιπεριές.

Αν αυτό δεν σας αρκεί, τότε μπορείτε να φτιάξετε σνακ από ξηρούς καρπούς, τυρί, μήλα, αβοκάντο και αυγά. Επιτρέπεται επίσης η εισαγωγή απογευματινών σνακ. Αυτή τη στιγμή, επιτρέπεται το ζυμωμένο ψημένο γάλα, το κεφίρ, το γιαούρτι χωρίς πληρωτικά και το τυρί cottage με ξηρούς καρπούς.

Δεν είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυτή τη διατροφική σειρά. Εάν δεν πεινάτε το πρωί, δεν χρειάζεται να φάτε ένα πλήρες πρωινό, αλλά να περάσετε με ένα φλιτζάνι τσάι, καφέ ή τίποτα απολύτως. Μην ανησυχείτε για την κακή όρεξη, γιατί το μενού τείνει να μειώσει το αίσθημα της πείνας.

Πώς να ξεφύγετε από μια κατάσταση όταν επισκέπτεστε, ένα εστιατόριο ή ένα καφέ; Μην τρώτε ζυμαρικά, ρύζι, ψωμί, αμυλούχα τρόφιμα. Ζητήστε επιπλέον βούτυρο, ελαιόλαδο ή άλλα λίπη.

Ψωμί διαίτης

Όταν τρώτε σύμφωνα με τη δίαιτα κετο, δεν πρέπει να τρώτε ψωμί από κατάστημα. Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να φάνε χωρίς αυτό. Για να αποφύγετε να στερήσετε την ευχαρίστηση, προετοιμάστε την μόνοι σας. Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου?
• πέντε κουταλιές της σούπας plantain, αλεσμένο σε σκόνη.
• ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• ένα κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι?
• δύο κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο?
• ένα τέταρτο φλιτζάνι βραστό νερό?
• τρεις πρωτεΐνες?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας σουσάμι αν θέλετε.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μαζί. Βράζουμε νερό και το προσθέτουμε στη σκόνη που προκύπτει. Ρίξτε ξύδι και ασπράδια στο μείγμα. Ανακατεύουμε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Είναι απαραίτητο να αναμειχθεί μέχρι να επιτευχθεί μια συνοχή κατάλληλη για μοντελοποίηση.

Με βρεγμένα χέρια σχηματίστε πολλά καρβέλια ψωμί. Λαδώνουμε ένα ταψί, βάζουμε τα ψωμάκια και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα.

Πώς να προσαρμοστείτε στη διατροφή;

Έχοντας αποφασίσει να αλλάξετε τον συνήθη τρόπο διατροφής σας, πρέπει να προετοιμαστείτε προσεκτικά και να σχεδιάσετε τις ενέργειές σας. Χωρίς αυτό, οι πιθανότητες επιτυχίας δεν θα είναι πολύ υψηλές. Για να διασφαλίσετε ότι η κετονική δίαιτα πηγαίνει όσο το δυνατόν πιο ομαλά και ότι θα έχετε αυτό που θέλετε, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:

• Πριν εισαγάγετε έναν νέο τρόπο διατροφής, είναι προτιμότερο να επισκεφτείτε έναν ειδικό – διατροφολόγο/ιατρό. Θα σας παραπέμψει για μια εξέταση αίματος, η οποία θα βεβαιωθεί ότι δεν πάσχετε από καμία πάθηση που έρχεται σε αντίθεση με τη διατροφή. Ο γιατρός θα ελέγξει εάν καταλαβαίνετε πραγματικά τι πρόκειται να κάνετε. Είναι πιθανό να σχεδιάζετε να περιορίσετε αυστηρά τον εαυτό σας στο φαγητό, πετώντας όλα όσα θεωρείτε ανθυγιεινά.
• πετάξτε ή δώστε σε φίλους τροφές που δεν επιτρέπονται στη διατροφή.
• μάθετε να διαβάζετε τις ετικέτες των συσκευασιών. Μάθετε τι είναι τα μακροθρεπτικά συστατικά και πώς υπολογίζονται. Ακόμη και πριν αρχίσετε να αλλάζετε την προσωπική σας διατροφή, αξίζει να μελετήσετε διεξοδικά τα βασικά.
• Μειώστε σταδιακά την πρόσληψη ζάχαρης, υδατανθράκων και πρωτεΐνης. Εάν δεν βουτήξετε αμέσως στην πισίνα με τα πόδια, αλλά κάνετε τα πάντα βήμα προς βήμα, τότε η μετάβαση σε μια κατάσταση κέτωσης θα είναι ομαλή. Η πιθανότητα της «κετογρίπης» θα μειωθεί. στα αρχικά στάδια της διατροφής σας, θα αισθάνεστε πιο άνετα.
• Για να βοηθήσετε το σώμα σας να προσαρμοστεί εύκολα, πίνετε περισσότερο νερό.
• Διαβάστε πώς να μετρήσετε τα επίπεδα κετόνης.

Θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά στο τέλος θα φαίνεστε αδύνατη, νέα και όμορφη.